NEW YORK CHEESECAKE

Una receta que tenía pendiente hace mucho tiempo. En esta ocasión la repostera ha sido mi hija Rocio. ¡Os la recomienda!

NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes:

Para la base:

400gr de galletas tipo digestive

100gr de mantequilla

50gr de almendras

Para el relleno:

6 huevos

600gr de queso de untar

400gr de nata

200gr de leche condensada

1 cucharadita de azucar vainillado

Cobertura:

Confitura de arándanos

Preparación:

Para la Base:

Echar las galletas al vaso de la thermomix y triturar a V 7-9. Añadir después la mantequilla y la almendra yprogramar 5min, 80º, V 3. 

Echar todo sobre un molde desmontable y repartir homogéneamente en la base y las paredes un poco más de media altura.  

Enfriar en el congelador mientras preparamos el relleno.

Poner en la base del horno una bandeja con  agua caliente y precalentar a 200ºC.

Poner  los huevos en el vaso de la thermomix y batir 30 seg, V5.

Agregar  la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último  el queso. Mezclar  30 sg, V5

Sacar el molde del congelador y echar encima de la base de galletas la crema. Hornear 60 minutos a 170ºC. Si es necesario cubrir con papel albal para que no se dore mucho a la mitad del horneado. Comprobar con un palito que ya está cuajada. Si no, hornearla algún minuto más.  Abrir la puerta del horno y dejarla templar.

Meter a la nevera para que enfríe  del todo. Antes de servirla echar por encima la mermelada de arándanos.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: Back To Black, Amy Winehouse

Para la degustación: Video Games, Lana del Rey.

Rotundas, sensuales, singulares…Voces de primera. Voces de mujer.

VINO RECOMENDADO

Prado Rey, Blanco Verdejo, 11. DO Rueda

DÓNDE COMER

Donde la imaginación te lleve, sin ataduras, sin trabas, sin grilletes, sin concesiones. Tú te lo haces, tú te lo comes: donde, como, con quien y cuando te salga de esa parte de tu cuerpo que con tanto empeño se afanan en controlar.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

La indignación es una emoción que requiere de tantas energías como el amor, como el respeto a los demás. Indígnate lo suficiente y sobre todo ama y respeta sin medida, siempre en primera línea de combate. No te hará falta nada más para mantener a raya cuanto ingieras.