ESPUMA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

Suave y deliciosa espuma con un ligero sabor a queso acompañado de un sirope de frutos rojos . Delicioso postre.

ESPUMA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

150 de queso philadelphia
1/2 litro de nata
2 hojas de gelatina
170g de azúcar

Preparación:

Dejar remojando en agua las hojas de gelatina.

En un bol, calentar la nata. Añadir el queso philadelphia, mezclar y  triturar todo con la ayuda de una batidora. 

Incorporar 120g de azúcar y la gelatina previamente remojada, mezclar con el resto de la nata e introducir todo en un sifón junto con tres cargas; reservar en frío.

Poner a caramelizar 50g de azúcar con los frutos rojos y un poco de agua. Dejar hervir unos minutos y reservar.


Servir la espuma echando por encima los frutos rojos caramelizados.

¡Bon appetit!

ENSALADA DE CANGREJO Y HUEVAS DE CENTOLLA

Una ensalada sencilla, rápida de hacer y deliciosa. No se puede pedir más.

Ensalada de cangrejo y huevas de centolla

Ingredientes:

225g de palitos de cangrejo.

3 huevos cocido.

1 lata de pequeña de piña al natural.

Huevas de centolla (opcional)

Mayonesa.

Tomate frito.

Preparación:

Picar los huevos cocidos, los palitos de cangrejo y la piña. 

Mezclar estos ingredientes picados y las huevas de centolla. 

Añadir a la mayonesa un chorrito del jugo de la piña y una cucharadita de tomate frito. 

Echar por encima de los ingredientes y mezclar bien.

MÚSICA PARA ACOMPAÑAR

Para la elaboración: How can you mend a broken heart, Al Green

Para la degustación: Stray cats Look at that cadillac

VINO RECOMENDADO

Peregrino Prieto Picudo, R11. DO Tierra de León.

DÓNDE COMER

Es bocado rápido, fugaz y ágil, especialmente recomendado para corazones y estómagos abatidos. No lo estreses más, cómelo con tu mejor amigo, ése que te lleva con su conversación y alegría por donde el corazón, precisamente hoy, te pide a gritos estar.

QUÉ HACER PARA COMPENSAR LAS CALORÍAS

Tranquilo, que nada como un disgusto para mantener la cintura a raya. La naturaleza es tan sabia que hoy aunque te atraques no pasará absolutamente nada.

¡Bon appetit!