Ingredientes:
1 cucharada sopera, colmada, de maizena
2 yemas de huevo
1/2 litro de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
la cáscara de un limón
20 grs. de mantequilla
3 rodajas de piña (mejor si es fresca)
2 cucharadas soperas de ron o coñac
ELABORACIÓN
Poner en un bol la maizena con las dos yemas de huevo y revuélvalo con un poco de leche fría.
Aparte, en un cazo, echar el resto de la leche, 4 cucharadas soperas de azúcar y la cáscara de limón. Ponga al fuego y, cuando empiece a hervir, añada poco a poco ésta leche caliente a la mezcla del bol con los huevos, ir mezclando.
Una vez unido todo, caliéntelo sin dejar de mover con unas varillas o una cuchara de madera, hasta que hayan espesado un poco. viértalo en una fuente o en cuencos individuales.
En una sartén, poner la mantequilla a derretir, añada los trocitos de piña, espolvorear con una cucharada de azúcar y cuando se haya dorado rociar con dos cucharadas de ron o coñac.
Rehogar un minuto y poner encima de las natillas con cuidado y con una bonita forma para que decoren.
