Que plato tan sencillo, y lo rico que está, sobre todo, cuando la salsa de tomate también es hecha en casa.
BACALAO CON TOMATE
Ingredientes:
Bacalao desalado
harina
aceite
Para la salsa de tomate
1 lata de tomate natural
1 cebolla grande
3 ó 4 ajos
azúcar y sal
PREPARACIÓN
Enharinar los trozos de bacalao y freir con el aceite bien caliente. Reservar.
En una cazuela con aceite, cuando esté caliente, poner la cebolla cortada a trozos y los ajos.
Se deja hacer a fuego medio, cuando empieza a tomar color, añadir el tomate, echar una cucharada de azúcar y sal.
Dejar cocer hasta que se evapore el agua. Una vez listo lo trituramos con la batidora, para que nos quede una salsa fina.
Emplatar los trozos de bacalao y por encima la salsa de tomate.
Tener a mano una buena barra de pan, porque está para eso .... mojar pan.
