Ingredientes:
2 berenjenas
150 grs. de jamón serrano
6 lonchas de queso Havarti
1 huevo
115 grs. de harina
200 ml. de leche
½ cucharada de levadura en polvo
150 ml. de aceite
pimienta y sal
PREPARACIÓN
Preparar una masa para rebozar mezclando la harina, el huevo, la levadura y una pizca de sal. Añadir la leche, sin dejar de remover. Cortar la berenjena en rodajas de 0’5 cm de grosor y salpimentarlas.
Colocar media loncha de queso y un trozo de jamón sobre una rodaja de berenjena y tapar con otra rodaja. Repetir el proceso hasta agotar las dos berenjenas.
Calentar el aceite en una sartén, pasar cada sándwich de berenjena por la masa preparada y freír.
Escurrir durante un minuto sobre papel absorvente y servir.
