Ingredientes:
3 yemas
50 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar glass
150 grs. de maizena
20 grs. de harina de arroz
una pizca de levadura Royal
una pizca de sal
dulce de leche
coco rallado
PREPARACIÓN
Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass, añadimos las yemas y hacemos una crema.
A continuación agregamos la harina de arroz tamizada con la maizena, la sal y la levadura.
Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos en frío.
Estiramos sobre el mármol dejando 1/2 cm. de grosor, cortamos con un cortapastas círculos de aprox. 3 cm. de diámetro y horneamos durante 5 minutos a 160º, apenas pueden tomar color.
Dejamos enfriar, rellenamos cada dos, con abundante dulce de leche, pintamos también los laterales y rebozamos con el coco rallado.
