Estos panecillos son unos de los preferidos de mi familia. Un pan que no necesita ni acompañamiento. Degustarlo es un placer.
PANECILLOS DE ACEITUNAS NEGRAS Y ORÉGANO
Ingredientes:
450g de harina de fuerza y 25g más
2 cucharaditas de sal
7 g de levadura seca de panadería
1 cucharadita de orégano seco
300 ml de agua tibia
30 ml de aceite de oliva
125 gr aceitunas negras muy picaditas.
Preparación:
Tamizar 450 gr de harina y mezclar con la sal, la levadura y el orégano.
Echar esta mezcla al vaso de la thermomix y añadir el aceite y el agua. Trabajar a velocidad espiga 10 minutos.
Escurrir las aceitunas y agregarlas a la masa junto con los 25g de harina adicional.
Hacer una bola y ponerla en un bol, en un sitio cálido para que crezca durante 1 hora.
Trabajar la masa y dividirla en seis partes.
Hacer con ellas 6 bolitas y achatarlas un poco, obteniendo 6 panecillos planos.
Ponerlos en una bandeja de hornear y dejarlos crecer 30 minutos.
Con el dedo hacer en los panecillos hoyitos.
Pintar con aceite de oliva y espolvorearlos con sal gorda.
Hornear a 210º 25 minutos.
¡Bon appetit!
